“周一无肉日”由 paul mccartney、mary mccartney 和 stella mccartney 于 2009 年发起，鼓励人们每周一天不吃肉，以此减少对环境的影响并改善自身健康。
自发起以来，开展的活动包括：
呼吁欧洲议会认真对待减少肉类的问题。2009 年 12 月，paul 与联合国政府间气候变化专门委员会 (ipcc) 主席 rajendra pachauri 博士及其他人士，在一次特殊的主题为“全球变暖和粮食政策”的欧洲议会听证会上发言，表达“减少肉类 = 减少热量”的观点。
出版“周一无肉日食谱”(the meat free monday cookbook)，该食谱收录了 312 道菜谱，由包括厨师、演员和时装设计师在内的 42 位名人贡献。食谱分为四个季节，一年中每个星期一的早餐、盒装午餐、午餐、配菜、晚餐和甜点都有相应的菜谱。
召集中学和大学参与活动。英国约有 1,000 所中学和几所大学参与了“周一无肉日”活动，另外世界各地的教育机构也纷纷开展每周有几天不吃肉的活动，包括美国、比利时、德国、芬兰、巴西、南非和台湾地区。
获得众多企业的支持，包括彪马（运动服制造商）、ocado（线上超市）、pieminister（英国派饼生产商和连锁餐厅）、feng sushi（伦敦连锁餐厅）、ecotricity（绿色能源公司）、路易斯酒店（欧洲连锁酒店）和马尔默航空（瑞典航空公司）。
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